Pudim de Tapioca

Receita de Pudim de Tapioca

Torta Salgada Prática

Esta receita não é minha e os créditos estão lá embaixo da postagem, mas pelos ingredientes e pela praticidade, vale a pena postar aqui pras minhas amigas. É muito fácil e rápida. Se uma visita chega de repente, é muito bom pra servir e vocês ainda vão ter tempo de bater o papinho agradável enquanto a preparam.

Quindim

 3 ovos, 2 colheres de manteiga derretida, 1 lata de

 leite condensado, 3 colheres de queijo ralado - 

Misture bem todos os ingredientes no liquidificador ou 

magic bullet e coloque em formas de empadinhas (ou 

numa forma de 8" de bolo redonda) untadas com 

manteiga e polvilhadas com açúcar branco. Faça uma 

outra mistura com 1/2 xíc de açúcar, 2 col de 

manteiga e 1 xíc de coco ralado e coloque no topo da 

outra já na forma. Asse em banho-maria por uns 20 

minutos no forno médio (aqui 350.)


Créditos: Gabriela Dedolph (corretora de imóveis em

 San Diego, CA).

Esfiha Aberta da Samira

Esfiha Aberta da samira
Massa:
Ingredientes: 

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

200ml de óleo
2 colheres(sopa) de sal
60gr de fermento de pao
5ooml de água morna
2 ovos
1kg de farinha de trigo

Modo de fazer:

Prepare uma esponja com o fermento, uma colher da farinha, uma colher do açúcar e ½ xícara de água morna. Deixe levedar. Acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e deixe crescer em um recipiente coberto. Faça bolinhas (do tamanho de uma bola de ping-pong) e deixe crescer novamente. Abra as sfihas em uma assadeira (sem untar), com as pontas dos dedos, do centro para as beiradas. Coloque uma colher de sopa do recheio e faça uma leve pressão. Vá fazendo e assando.

Recheio: Ingredientes:900gr de carne moída (patinho), 4 tomates picadinhos, 1 colher (café) de sal, 2 cebolas picadinhas, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (tahiné). Se preferir pode substituir o tahiné por 3 colheres (sopa) de suco de limão.
Preparo: Misture tudo e reserve.
Dicas: Para acondicionar, molhe um pano de prato, torça bem e forre uma bacia ou panela grande. Vá colocando as sfihas e cobrindo com o mesmo pano. Elas se conservarão macias e quentinhas.

Créditos: Tradutora Diva Kiehl Sear

Bolinhos de batata portugueses

Ingredientes

1kg de batatas cozidas, descascadas e espremidas

150g de batata doce cozida, descascada e espremida
1 linguiça portuguesa picada finamente ou moída
1 cebola bem picadinha
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de azeitonas verdes picadinhas
Sal e pimenta do reino a gosto
Ovos, farinha de trigo, farinha de rosca para empanar
Modo de preparo

Em uma vasilha, junte o queijo, os ovos, a linguiça, a cebola, a farinha de trigo, a pimenta e o sal (use pouco sal, pois o queijo, a linguiça e as azeitonas já contêm).
Junte os dois tipos de batatas espremidas e misture bem todos os ingredientes.
Prove a receita e corrija o sal.
Umedeça as mãos e faça bolinhos do tamanho desejado, mas não muito grandes.
Passe pela farinha de trigo, mergulhe nos ovos batidos, escorra bem, e finalize com a farinha de rosca, dando um formato final com as mãos.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Rendimento: 40 bolinhos

Créditos: Karlão Receitas.

https://www.facebook.com/karlaocintraIII

Ovo de Páscoa na Travessa

Ovo de Páscoa na travessa
3 latas de leite condensado
2 medidas de leite ( a lata )
6 gemas peneiradas

2 cl de sopa de maisena

leve ao fogo sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e acrescente 1 cl de sobremesa de baunilha. Junte 400g de creme de leite , misture e reserve 1/3 deste creme. Nos 2/3 restantes, pique 400 gramas de chocolate meio amargo ( eu usei 2 tabletes do grande) e mexa bem até derreter por completo.
Em um pirex monte a sobremesa assim:
uma camada de creme de chocolate
uma camada do creme branco reservado
uma camada de creme de chocolate
salpique 1/2 x de castanha de cajú picado
e por cobertura, pra ficar "bem ruim", derreta 400 gramas de chocolate ao leite e coloque por cima, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex.
Leve para gelar....
É uma delícia, quanto mais gelado estiver melhor.....
OBS: Se vc quiser, não precisa colocar o chocolate ao leite por cima... Fica bom mesmo assim!!!!!!!

Créditos: 

https://www.facebook.com/fqdoces.queiroz

Glacê branco para camafeu

Misturar 1 xícara de açucar e 1 colher de sopa de água. Levar ao fogo somente para esquentar sem deixar caramelizar. Passar com cuidado em cima dos camafeus ( ou outro docinho qualquer).

Fondant

Levar ao fogo 250 grs de açucar e 6 colheres de sopa de água. Quando o açucar derreter, aumentar o fogo, até obter um xarope espesso, sem deixar dourado.

Em seguida, colocar a panela dentro de 1 vasilha com água fria que se vai renovando.

Mexer com 1 colher de pau num movimento de vaivém de um lado ao outro da panela, até obter uma pasta branca que é o que se chama de fondant.

Despejar esta pasta em uma vasilha de porcelana e guardar em lugar fresco, coberta com 1 pano úmido.

Conforme for precisando, vá tirando desta vasilha pois ele dura muito tempo.

Várias combinações podem ser feitas com o Fondant: pode-se acrescentar 1 pouco de Kirsh ou de Rum, pode juntar corantes, pode-se juntar chocolate (1/4 de tablete dissolvido em banho-maria), mas em nenhum desses casos deve aquecer o Fondant acima do morno, senão perderá o brilho.

Apenas colocar a porção de Fondant que se quer aplicar em 1 panela, acrescentar o elemento novo e aquecer ligeiramente. Aplicar sobre o que quiser e deixar secar numa corrente de ar.

Panetone

1 kg de trigo
100 grs de fermento de pão
200 grs de manteiga
200 grs de açucar
15 grs de mel
8 gemas
10 grs de sal
250 grs de frutas cristalizadas
150 grs de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina, ou aroma de baunilha
raspas e suco de laranja
água até dar o ponto.

Trabalhar a massa como se fosse fazer um pão ou uma pizza, amassando bastante até soltar das mãos. Enformar numa forma alta e estreita, se possível, pois a tendência é crescer bem. Levar em forno médio para que a massa cresça vagarosamente.

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

2 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas

1 xícara de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para a Cobertura:


1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma pequena de buraco no meio, ou uma assadeira retangular de 20 X 30cm.

Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o fermento e o sal. Acrescente as raspas de limão. Reserve.

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até não sobrar nenhum pedacinho de cenoura.

Junte esse creme à mistura de farinha de trigo reservada e misture muito bem com uma espátula, até ficam bem homogêneo. Não bata tudo no liquidicador em hipótese alguma – é aí que os bolos de cenoura costumam dar errado: o liquidificador superaquece com a massa pesada e o fermendo perde o efeito, fazendo o bolo solar.

Passe a massa para a forma preparada e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos (na assadeira retangular vai mais rápido, uns 25 minutos. Na forma de buraco demora mais, uns 35 – 45 minutos). Faça o teste do palito, se sair seco está pronto.

Se for desenformar, deixe o bolo amornar por uns 30 minutos.

Prepare a cobertura com o bolo já assado:

Junte todos ps ingredientes numa panela pequena. Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre – deixe fervendo por um minutinho e utilize imediatamente, despejando sobre o bolo morno.

Créditos: Esta receita é da Julia Aidar, 

Foto: google imagens.

Caramel Brownie Nutella

Caramel Brownie de Avelã Nutella

O que você precisa: 2 grandes ovos frescos 1 / 2 stick de manteiga sem sal - temperatura ambiente. 1 xícara de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 / 2 xícara de farinha de trigo 1 / 3 xícara de cacau em pó 1 / 4 colher de chá de fermento em pó pitada de sal 1 / 4 xícara de 

Nutella - derreter 1 / 4 xícara de molho de caramelo, derretido Avelãs
O que fazer: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela adicione o farinha, o fermento, sal e cacau em pó. Usando uma batedeira, misture e reserve. Em sua batedeira adicione o açúcar e manteiga e misture até ficar cremoso. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Adicionar baunilha. Aos poucos, adicione em sua mistura de farinha até ficar bem combinado. Massa deve ser espessa e pegajosa.Pulverizar um prato refratário 8 x 8 com cozimento do pulverizador. Coloque um pedaço de papel vegetal (ligeiramente maior do que o seu prato para permitir alças) no interior. Vai aderir ao fundo do prato. Tome metade da sua massa de brownie e alisá-lo em cima do papel de pergaminho. Leve o seu molho de caramelo e uma colher-lo em cima da mistura de brownie cobrindo toda a camada de brownie. Coloque a massa de brownie restante em cima de alisamento para fora. Coloque no forno e asse por 30-40 minutos ou até que as partes estejam firmes .
Deixe esfriar completamente antes de remover. Cortar os brownies para o tamanho desejado usando uma faca serrilhada. Faça um pequeno recuo com o dedo em cada um brownie. Leve a Nutella derretida e espalhe por cima dos brownies. Enfeite com as avelãs.

Créditos: https://www.facebook.com/ton.euamochocolate

Creme de Quinoa com coco fresco.

Para quem está de dieta a sugestão da Nutri Aline Carolina Olliari

Creme de quinoa com coco fresco.

Você vai precisar de:

3 colheres de sopa de quinoa cozida (modo de preparo: 1 medida de quinoa em grãos para 2 de água)

2 gemas de galinha caipira

4 colheres de açúcar demerara orgânico

150ml de leite de coco (ou mais, se quiseres mais cremoso. Podes substituir metade por água de coco ou água mineral)

3 colheres de iogurte natural

3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

2 colheres de coco fresco ralado

1 pitada de canela

Como você vai fazer: Acrescente, em fogo baixo, todos os ingredientes exceto a farinha de linhaça. Após o creme estar fervendo, desligue o fogo e acrescente a farinha. Leve à geladeira e sirva após o resfriamento do creme.

Quando eu estava fazendo este creme, estava pensando ele servido com um abacaxi. Então vamos para a montagem:

Coloque uma fatia de abacaxi, 2 colheres de sopa do creme de coco, polvilhe coco fresco e canela.

Eu fiz, mas sou suspeita de fazer, ficou DELICIOSO...

Crédito: 

Nutri Aline Carolina Olliari

Ricota caseira

Às vezes o orçamento dá uma apertadinha no mês né? Mas peraí, não vá correndo comprar aquele queijo amarelo que é baratinho! Faça você a sua ricota! Receita vai, receita vem, resolvi testar! E não é que deu certo!!! Ricota caseira Você vai precisar de: 1 litro de leite. Usei de caixinha mesmo, UHT desnatado. Vinagre branco. Eu dividi, usei 2 colheres de sopa de vinagre de álcool e 2 colheres de sopa de vinagre de maçã. 2 colheres de água mineral Como você vai fazer: Assim que o leite começar a ferver, abaixe o fogo e coloque as colheres de vinagre. Misture até dessorar. Após, colocar em um recipiente de vidro com tampa e esperar 8 horas (fora da refrigeração) para coagulação. Despeje sua mistura em uma peneira ou use um pano de prato super limpo. E está pronta a sua ricota caseira.

Créditos: Nutri Aline Carolina Olliari https://www.facebook.com/alineolliari

Cheesecake de Maracujá

Massa:
1 pacote de biscoito de maizena de 200 grs
100 grs de manteiga

Recheio:
3 ovos
1 lata de leite condensado
250 grs de ricota amassada
1 xícara de chá de requeijão
1/2 de xícara de chá de suco de maracujá concentrado.

Quebre o biscoito até ficar totalmente esfarinhado e misture com a manteiga, fazendo uma bola.
Estique a massa sobre uma forma redonda baixa, retirando o excesso da massa nas bordas.
Bata num processador, a ricota com o requeijão. Reserve.
Num liquidificador, bata os 3 ovos, o leite condensado e o suco de maracujá concentrado.
Misture a ricota e o requeijão processados, com uma colher, neste recheio que foi batido no liquidificador.
Coloque o recheio por cima da massa que foi esticada na forma e leve ao forno a 350 graus até a massa ficar douradinha e crocante.

Tapioca

 Tapioca • • • 2 litros de água • • 1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce • Recheio Coco, Leite Condensado: • • 200 g de leite condensado • • 200 g de coco ralado • Recheio de Banana e Queijo: • • 1 colher (chá) de canela em pó • • ½ xícara (chá) de açúcar • • 1 colher (sopa) de manteiga • • 200 g de queijo coalho fatiado • • 4 bananas-da-terra • Recheio Romeu e Julieta: • • 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta • • 500 g de queijo fresco Preparo da Receita Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ligada. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferência (confira abaixo).
Recheio de Romeu e Julieta:Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente. Recheio de Coco e Leite Condensado: Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado.Dobre e sirva quente. Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho: Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo coalho fatiado, 1/2 xícara (chá) deaçúcar e 1 colher (chá) de canela em pó, recheie as tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o açúcar e a canela. Dobre e sirva quente.

Dica para esta receita
Fonte: Revista Menu

Batata Suiça

Bolo dos 4 (Doce)

São apenas 4 ingredientes

2 latas de leite condensado
 6 ovos
 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
 200 grs de queijo parmezon ralado
 Coloca tudo no liquidificador e bate bem.
 Unta uma forma média redonda por 1 hora mais ou menos. Forno médio (em torno de 280 graus).

Receita ótima para quem vive com pressa.

Salpicão à La Betty

Ingredientes:
1 peito de frango defumado desfiado
1 peito de frango grande cozido e desfiado
2 maços de rúcula
1 lata de milho sem a água
1 lata de petit pois sem a água
1/2 cebola bem picadinha
1 vidro de maionese a seu gosto
1 pacote de batata palha grande.
100 grs de azeitonas pretas lavadas para tirar o excesso de sal
250 grs de peito de peru defumado
1 maço de cebolinha picadinha
1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos

Obs: eu costumo não colocar sal porque não me faz bem. Deixo com o próprio tempero que já existe no frango defumado e no peito de peru defumado. O peito simples cozido, não coloco sal. Mas isso é no meu caso. Quem gostar de sal e puder comer sem preocupação, é só ir provando na hora de misturar os ingredientes.

Mistura tudo, com exceção da batata palha. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Quando for servir, coloque a batata palha por cima ( não misture ao restante dos ingredientes, pois há pessoas que não gostam).
Sirva com farofa de ovos e bacon.
Para beber, aconselho bater a outra metade do abacaxi com água de coco no liquidificador + gelo picadinho.

Risoto à La Betty

1 kg de arroz prato fino
1 cebola grande picada
1 brócolis americano
1 maço de agrião
1 copo de requeijão
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
250 grs de queijo ralado (Regina)
1 tomate sem sementes picado
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão amarelo picadinho
1 maço de cebolinha picada
2 peitos de frango cozidos, refogados e desfiados
1 cubo de caldo knorr de frango dissolvido em 1 litro d'água
Modo de fazer:
Refogue no azeite o arroz + alhos amassados, acrescente os peitos de frango desfiados e continue refogando.
Junte a cebola picadinha + os pimentões + a cebolinha + o brócolis totalmente picado + o agrião picado.
Pegue a água e jogue por cima até ferver.
Quando a água estiver fervendo, dissolva o cubo de caldo knorr numa xícara de água fria mesmo, e jogue dentro do arroz, mexa bem. Baixe o fogo e deixe cozinhar o arroz até ficar ao dente ( não cozido demais).
Acrescente o requeijão, mexa. Por último o tomate picado + a cebolinha e o queijo parmezom e desligue o fogo.
Quando for servir, coloque mais um pouquinho de nada de água e ligue o fogo baixinho por menos de 3 minutos, dê uma remexida pra soltar os grãos e tampe.
Ao retirar do fogo, coloque numa linda travessa, regue com azeite extra virgem e sirva com uma bela taça de vinho da sua escolha.
Dá para 6 pessoas famintas.:))

Muffin de maçã com topo crocante

Receita de

Ana Zita Fernandes

no site www.bemsimples.com

•    
  
  Farinha de trigo, 240 g
  Açúcar, 140 g
  Fermento químico, 20 g
  Sal, ½ colher de chá
  Manteiga, 60 gramas
  Leite, 100 ml
  Ovo, 1 unidade
  Maçã em cubos (1 cm²) sem casca, 200 g
  Canela para polvilhar
  Streusel (farofa para o topo):
  Açúcar, 40 g
  Manteiga, 40 g  
  Farinha, 120 g  
  Pecan picada, 30 g         
  Fôrma para, 8 muffins       
  Grade para resfriar 8 forminhas de papel para muffins
  
  
  
  Passos
  

1

Pré – aqueça o forno na temperatura de 200 °C e coloque em uma vasilha os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, fermento químico, sal, manteiga.

2

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

3

Em outro pote, misture as 200 g de maçã em cubos com 40 g de açúcar e canela, em seguida junte a farofa. Misture.

4

À parte, bata um ovo com 100 ml de leite.

5

Adicione a mistura liquida na farofa de uma vez, e mexa um pouco, o suficiente para que o líquido seja absorvido. É para ser uma massa irregular, não lisa. Reservar.

6

Em outra tigela misture os ingredientes do streusel com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Unte bem a fôrma de muffins e coloque a massa até completar 2/3 do volume. Acrescente o streusel no topo de cada muffin até cobrir bem. Rende 8 muffins! Leve os muffin ao forno, a 200 °C por mais ou menos 20 minutos ou ate que dobrem de volume e dourem. Desenforme logo em seguida, para daí arrefecê-los em cima de uma grade. Assim a umidade fica livre para sair e garante leveza ao delicado muffin.

Esta e outras ótimas receitas estão no site www.bemsimples.com