Bolinho de Bacalhau

Por Sofia Matos

Ingredientes 1/2kg de bacalhau 250g de batatas 3 ovos Sal a gosto Pimenta a gosto 1/2 xícara (chá) de salsinha (picada) Recheio Queijo provolone (cortado em cubos) Modo de preparo Demolhe o bacalhau e desfie. Cozinhe as batatas com casca, passe pelo espremedor e deixe esfriar. Misture depois de frio o bacalhau e as batatas, acrescente as gemas, a salsinha e tempere com o sal e a pimenta do reino. Acrescente as claras batidas em ponto de neve. Quando der o ponto enrole e recheie. Frite em óleo não muito quente. Dica: Os bolinhos também podem ser congelados.