Material:
1kg de aipim cozido
1 colher de manteiga
1 gema
1 clara em neve
salsa
queijo parmezon ralado
1/2 quilo de carne moída ( ou queijo mussarela, queijo provolone, bacon)
Modo de fazer:
Amasse bem o aipim cozido ou passe no espremedor de batatas após retirar toda a fibra do meio e misture à gema, à clara batida em neve, à salsa e ao queijo parmezon ralado. Amasse até ficar homogênio.
Se a massa estiver muito mole, coloque um pouquinho de trigo até soltar das mãos.
Pegue um pouco dessa massa e faça uma bola média e amasse até ficar como um disco. Recheie com carne moída com salsa ( coentro também fica bom) + queijo mussarela. Ou recheie apenas com queijo provolone ou bacon frito.
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