Empadão de Carne Seca

Material:

1/2 kg de farinha de trigo

2 tabletes de claybom ou doriana

colherinha de chá de sal

1/2 kg de carne-seca da boa.

duas colheres cheias de maizena

1 xícara pequena de leite

2 dentes de alho amassados e fritos

1/2 cebola picadinha e frita.

Salsa e cebolinha

Azeitonas verdes sem sal, picadinhas.

150 grs de mussarela.

2 gemas sem pele para pincelar, misturadas em 1 colherinha de azeite.

Massa do empadão:

Misture a farinha de trigo aos dois tabletes de claybom ou doriana. Pode ser manteiga também, mas eu prefiro o claybom.

Coloque o sal. Verifique que a massa esteja bem macia e ligada, não esfarinhando com facilidade.

Unte uma forma ou um pirex refratário como o da foto."

Recheio

Lave várias vezes a carne seca e corte em cubinhos. Coloque para ferver várias vezes até tirar completamente o sal.

Depois de bem cozida, desfie a carne seca e refogue junto com o alho e a cebola picadinha. Misture a maizena ao leite e coloque na carne seca refogada e leve ao fogo baixo até engrossar. Acrescente a salsa e a cebolinha picadinhas e azeitonas sem sal, também picadinhas.

Reserve

Modo de fazer:

Pegue a metade da massa e vá esticando diretamente no pirex não deixando ficar muito grossa, para poder assar facilmente.

Coloque o Recheio + a mussarela espalhada por cima.

Cubra com o restante da massa e pincele com 2 gemas de ovos sem a pele, misturada no azeite.